摻假大米如何識別？
文章出處：本站 人氣：67947 發(fā)表時(shí)間：2019-09-27 16:45:05
1、長(cháng)粒香大米
大米中，有好多所謂的“長(cháng)粒香大米”并非真正的長(cháng)粒香。
鑒別方法：先從粒型上看，米粒長(cháng)度在5.5mm以上，而且長(cháng)寬比達到2：1以上的才能稱(chēng)之
為長(cháng)粒;而且長(cháng)粒香大米應為香米，具有大米自然的香味，而許多無(wú)香味的大米也被當成長(cháng)
粒香大米在銷(xiāo)售。
2、加香精的假香米
有不法加工商在大米拋光時(shí)，會(huì )添加香精，使不香的大米聞起來(lái)和香米樣，以此謀取暴利。
鑒別方法：加香精大米加開(kāi)水浸泡1~2分鐘，泡完后大米無(wú)香味，真正香米泡后依然有香味。
3、有的陳米或劣質(zhì)米經(jīng)過(guò)再次碾磨后，將米表層變質(zhì)的部分去除，拋光后大米變得光亮許
多，再摻雜在正常大米里賣(mài)掉。有的正常大米加工時(shí)甚至添加礦物油拋光，使米更光亮，以
蒙蔽消費者。
鑒別方法：劣質(zhì)拋光米及加礦物油米雖然很光亮但米色偏暗，聞起來(lái)有股油膩的異味。
4、辨別染色米：
有色米(如黑米、紫米等)營(yíng)養豐富，但黑心米商會(huì )添加色素將米染色來(lái)欺騙消費者。
鑒別方法：有色米米心是白色的，但經(jīng)過(guò)染色的米，米心也會(huì )有顏色滲透進(jìn)去;正常的有色
米清洗時(shí)會(huì )輕微掉色，但如果掉色嚴重，就有可能是染色米。
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